导读：

老人经常讲：“小满要吃苦，清火又解暑”，这句到底是啥意思呢？苦菜有哪些？怎么吃会更加受益呢？单从字面上来理解，小满吃苦就是为了解暑和清火，为啥苦味食物可以做到这一点呢？

为什么小满要吃苦味食物？

小满节气，气温会进一步升高，湿气逐步加大，人会容易感觉到疲劳，此时的心火会比较的旺盛，我们就需要多吃一些安神清心的一个食物，来缓解自身的一个疲劳，同时去除暑气。

(资料图)

在《本草纲目》中记载：“苦菜久服，安心益气，轻身、耐老。”意思是苦味的食物，它可以起到一个养心的作用。根据传统书籍中的记载，夏季在五行中是属于火，而对应的脏腑就是心。因此夏天要养心，保护我们的心气。

养心最简单的做法，就是吃苦味的食物，心主火，味属苦，火能克金。入夏之后人体的阳气大盛，心火很旺就会克“金”，金对应五脏为肺，所以心火一旺就容易造成肺虚。苦味食物“入心经而降心火，去心火而神自安”。为此苦味食物，它能清热解暑、健脾祛湿，从而使身体机能达到平衡状态。

“苦”菜有哪些？

苦菜它可以理解为一个泛指，也可以说是一个特指。一般来讲，只要是带有苦味的食物，都可以理解为苦菜。

常见的苦菜有苦笋、苦瓜、蒲公英、莴笋、苦菜等。

其中小满的时令的美食，特指的就是苦菜，苦菜又叫荼草、苦马菜，苣荬菜，为菊科植物苣菜的全草苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。

按照传统书籍的记载：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目……”，而且在民间，一般是把苦菜拿来炒，或者是腌苦菜，这都是夏日佐饭的美味佳肴。

这类的菜都有一个共性，那就是爽口开胃、消暑、清心除烦！所以大家在小满节气前后，不妨多吃一点苦味的食物。

苦菜怎么吃更受益？

我们这里主要以蒲公英为例，蒲公英的降火作用是非常明显的，吃的话，主要有两种方法，一种是把它清洗干净，接着再把它晒干，制作成蒲公英茶，这个作用还是很显著的。

如果是新鲜的蒲公英，我们把它清洗干净，接着把它焯水，可以搭配鸡蛋一起来炒，这样同样非常的有营养。

具体的做法：蒲公英清洗干净，然后焯水，接着切一下，锅中放入植物油，烧热之后，放入蒜末把它炒香，接着放入准备好的蒲公英开始进行翻炒，把它炒香炒至入味，放入盐加入鸡粉，把它炒至入味，就可以出锅了。

【食刻说】

小满节气前后，由于天气温度上升，这个时候，建议大家多吃一点苦味食物，苦入心，而且还能够起到清火解暑作用。有条件的朋友，赶快试一试吧！

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